Tres noches de gastronomía maridadas con espumosos

Llegamos a la primavera y te dejo varias propuestas para disfrutar a puro brindis!

  • En el marco de la Semana Gastronómica de Mendoza, en el Restaurante St. Regis del Hotel Park Tower, se está preparando un menú de 5 pasos íntegramente maridados con los espumosos de Rosell Boher. Durante 3 noches, cocina Lucas Olcese, el Chef Ejecutivo de Rosell Boher Lodge. Así que agendate, desde el jueves 3, al sábado 5 de octubre, a partir de las 20hs en el St. Regis (San Martín 1225)
  • Grupo Colomé presentó sus nuevas añadas en la Residencia del Embajador Suizo. Con música a cargo de Inés Estevez y su banda de jazz, se presentaron las nuevas añadas del Grupo Colomé: Estate Torrontés 2019, Estate Malbec cosecha 2017, Auténtico Malbec 201, Altura Máxima Malbec de color profundo, nariz compleja sin perder la frescura y 1831 cosecha 2016, de nariz elegante y compleja, mucha fruta negra madura, flores y especias.
  • Se viene la feria de las ferias…cómo se ven el 7 y 8 de noviembre de traje de baño y con copa en mano? Llega la 8va edición de Expo Divino en La Feliz, en el Hotel Sasso de Mar del Plata. Te vas a encontrar con bodegas como Fabre Montmayou, Catena Zapata, Rosell Boher, Monteviejo, Kaiken, entre otras. Con la compra de la entrada,  te regalan un copón de cristal!
  • Vino sin Límites de Balbo. Se presentó la línea Sin Límites BenMarco la línea de Susana Balbo Wines, elaborada bajo la visión de su viticultor Edgardo Del Pópolo: Gualtallary Malbec, BenMarco Sin Límites Pedernal Mabec y BenMarco Sin Límites Chardonnay. Del Pópolo busca en parcelas específicas, lugares especiales donde se dan expresiones genuinas para que los vinos sean particulares, vinos que hablan del lugar de la mano del enólogo.
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Desde Salta con amor

La primera parte de las recomendaciones para esta semana las hago mirando una luna increíble y una estrellas que te vuelven loco…¿y donde es este lugar de donde escribo estas líneas?

Cafayate, Salta, en Finca Quara. Una casa increíble de fines de 1800 que es ideal para pasear con copa en mano, especialmente del Torrontes de Quara que es exquisito.  Si venís a Cafayate no podes dejar de visitar esta Bodega y esta finca.

En Cafayate, también, les recomiendo una salida nocturna: Se trata de vivir la experiencia de Bad Brothers, que no sólo es una muy rica línea de vinos, sino un bar que te vuela la peluca, ya que además de poder probar los vinos, los podés acompañar de distintos platos porque sirven raciones.

El jueves 19 de septiembre vuelve El Vino Celebra! Un evento para disfrutar un barrio de la Ciudad de Buenos Aires con copa en mano. En esta ocasión le toca al barrio porteño de Chacarita. De 19 a 23 hs podrás recorrer el barrio y varios de sus lugares. La salida es desde el Teatro Gargantúa. Las entradas las podés conseguir en aquí.

El 21 de septiembre se realiza “Vinos al Río” la 2 da Edición de Spring Night, en la localidad de Tigre . La idea es pasar una tarde al borde de la pileta del Hotel Whyndam, disfrutando de los mejores espumosos  argentinos. Entradas por Eventbrite.

Y se suma en estas líneas nuestro amigo y periodista especializado Francisco “Pancho” Barreiro, con sus recomendaciones también.

El sábado 21 de septiembre la Feria de Vinos Orgánicos organiza la Jornada de Plantación por el corredor de Chacarita, entre ese barrio y la Fundación Espacios Verdes. Se van a plantar 18 plantas nativas de la Ciudad de Buenos Aires en distintos canteros que quedaron libres. No se lo pierdan que es a partir de las 10:30 hs! Entra a Vinos Orgánicos y tenés toda la data.

Hasta el 22 de septiembre  se puede, y debe disfrutar, del Circuito Brunchear, una opción de distintos restaurantes que te proponen un brunch desde las 11 de la mañana hasta las 14 hs. Para empezar el café con leche y terminar con unas burbujas. Aquí toda la info !

Del 23 de septiembre al 13 de octubre llega el Buenos Aires Food Week! Una propuesta de 45 restaurentes top con dos menús a precios promocionales, uno al mediodía y otro a la noche, para poder probar los platos, de esos lugares que son difícil de ir por una cuestión presupuestaria.

Se viene el aniversario de la Pécora Nera Grill y es una excelente oportunidad para ir a descubrir este lugar! De la mano de su Chef Daniel Hansen, no pueden perderse el bife de chorizo y la milanesa que sirve!

 

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Se viene la final de la Asociación Argentina de Sommelier

Tres mujeres en la gran final del Concurso Mejor Sommelier de Argentina 2019

El lunes 2 de septiembre en la Usina del Arte de 15 a 18  se realizará la competencia en vivo del concurso Mejor Sommelier de la Argentina 2019 organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers. El espacio está especialmente dispuesto para seguir  la final a través de una pantalla gigante y mientras disfrutar de ricos aperitivos o de una copa de espumante. Y de 18 a 21 se realizará a feria de vinos con la participación de importantes bodegas argentinas. A las 20 se anuncia el ganador. Más información la Asociación Argentina de Sommelier . Si querés seguir la transmisión en vivo del concurso ingresá al canal de Youtube 

Se viene el Gourmand Taste Festival

El próximo 4 y 5 de septiembre, de 18 a 23, se realizará en el Patio Bullrich, Posadas 1245 CABA, la celebración gourmet para “beber, comer, comprar y aprender”. Con la compra de tu entrada podés degustar de forma libre de todas las bebidas y deli food … ¡desde carnes hasta ostras!
Participan las mejores bodegas de alta gama del país: Catena Zapata, Rutini, Luigi Bosca, Ernesto Catena, Rosell Boher, Schroeder, Vicentín, Sottano, Alto Las Hormigas, Aguijón de Abeja, entre otras. Además, habrá cocktelería y cafetería.
Adicionalmente, en el marco de la feria, se realizarán pequeñas Master Classes por referentes del sector gastronómico: Donato de Santis realizará el primer día una demostración especial de cocina, mientras que el chef Jerome Mathé brindará a su vez una clase y Pablo Pries, Caviar Master, compartirá los secretos de este producto de lujo.
Entradas por EventBrite 

Novedades de la Bodega Benegas
La historia se remonta a 1883, cuando el bisabuelo de Federico Benegas Lynch, Don Tiburcio Benegas fundó la “El Trapiche”.
Pasaron varios años en el año 2000 se realizó la primera cosecha que se comercializó bajo el nombre de Bodegas Benegas.
Sus vinos son reconocidos por una gran finca llamada La Libertad en Cruz de Piedra, Maipú, Provincia de Mendoza.
Esta vez presentaron sus vinos de La Encerrada, una finca de Gualtallary en Valle de Uco.

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Nuevas presentaciones para deleitar corazones

Marina Carluccio, chef de Faena Buenos Aires, junto a Daniel Rosa y Diego Gaona

Como cada semana la agenda de eventos tiene que estar actualizada. Esta vez, les dejo un repaso de las últimas presentaciones de vinos y gastronomía que pasaron estos días y que ya se pueden disfrutar:

-Los hermanos Durigutti presentaron las nuevas añadas de su proyecto Las Compuertas, y entre ellos dos varietales que la están rompiendo: uno es un Cabernet Franc, y el otro es un Charbono, que no es otra cosa que un Bonarda. Pero lo más destacable de este proyecto, es el proyecto en sí mismo, ya que una zona que se encontraba amenzada por el avance urbano Pablo y Héctor Durigutti, con este trabajo, la están protegiendo haciendo lo que mejor saben hacer, unos vinos increíbles.

-Otra novedad fue la presentación de la Signature Series, de Cadus Wines. Cadus Wine se independizó de las bodegas Nieto Sanetiner, pero esto no quiere decir que que se hayan alejado, siguen juntas pero cada una de forma independiente. En esta línea, Signature Series, su winemaker Santiago Mayorga interpreta como nadie los mejores terruños de su bodega, buscando lo mejor que ese terruño le puede dar a los vinos. Entre todos esta vez destaco su Pinot Noir, un vino elegantísimo y riquísimo.

-Y para terminar, les dejo un catering que maravilla: el Faena Catering. Porque Faena Buenos Aires salió de ese hermoso hotel y lleva su catering a otro lugares, siempre de la mano de la gran chef Marina Carluccio,  una cocinera increíble. Lo que tiene de impecable este catering: es rico, con calidad, distintivo, y sobre todo práctico, con los tamaños de las raciones y porciones perfectas para que puedas disfrutar de tu fiesta.

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Feria Alta Gama, una competencia federal y muchas cosas más

Se viene la Feria de vinos Alta Gama a la Ciudad de Buenos Aires! Luego de realizarse por más de 20 ediciones en las ciudades de Rosario, Santa Fe, Buenos Aires y en el Hotel Sofitel la Reserva Cardales, el próximo jueves 22 y viernes 23 de agosto llega la 4ta edición porteña de la feria de vinos “Alta Gama”.

Esta vez el majestuoso Palacio Paz será la nueva sede del encuentro, que desde ahora contará con su deslumbrante arquitectura y su ubicación privilegiada frente a la Plaza San Martin, brindando un marco inigualable.

Todas las noches habrá Masterclasses, charlas y degustaciones privadas, con la presencia de importantes personalidades del mundo del vino, tales como enólogos, bodegueros y líderes de opinión. Para conseguir las entradas ingresá a La entradas anticipadas ya se pueden adquirir con un 25% off a través de Eventbrite, ingresando a www.altagamaba.eventbrite.com.ar.

-El 24 y 25 de agosto se realizará La Chocolaterie, la primera feria del chocolate de Buenos Aires. Se realizará en el Predio de La Rural con un costo de entrada de $250. Más información y entradas en https://www.eventbrite.com.ar/e/la-chocolaterie-1era-feria-del-chocolate-de-buenos-aires-24-y-25-de-agosto-tickets-67307501549

-Luego de su exitosa presentación en Sónar + D en Barcelona, uno de los eventos de creatividad, innovación, música y tecnología más importantes del mundo, Vinophonics llega por primera vez a la Argentina, y estará el 24 de agosto a partir de las 18 hs en la fiesta de La Cava de Don Juan, presentado por Mike Barrow, propietario de la bodega Costaflores y Project Leader de Openvino. Para más información http://wiki.costaflores.com/display/OP/Vinophonics

-La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) realiza la 5ta edición del Torneo Federal de Chefs 2019, que se realizará del 3 al 5 de septiembre en La Rural. El certamen tiene como eje la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional. Participan por la Ciudad de Buenos Aires, el Hotel Hilton Buenos Aires, con Eugenio Basso y Facundo Navarro Belli; el Palacio Duhau Park Hyatt, con Darío Edgardo Seco y Martín Gerónimo Luchetti Granados najo la mira de Antonio Soriano; por la Ciudad de La Plata, Don Quijote, con Luis Fernando Liera y Leandro Alberto Tiso; la ciudad de Mar del Plata, el Hotel Costa Galana, con Jonathan Pommerenck y Rodrigo Pina; por la ciudad de Mendoza Cachingo Craft Beer, con Diego Ezequiel Tapia y Katherina Jaqueline Escobedo Jeraldo. El acceso es por invitación o acreditación que se puede hacer en https://hotelga.com.ar/acreditese/

-Y te adelanto dos actividades de septiembre para que te guardes los días: el 19 de septiembre se realizará una nueva edición de El Vino Celebra, esta vez será el turno del barrio de Chacarita; y el Día de la Primavera, el 21, se estará realizando una nueva edición de Vinos al Río en el Hotel Wyndham Nordelta. Ya te estaremos contando más de estas dos jornadas.

-Por otro lado, la reconocida publicación estadounidense Wine Spectator señaló que Restaurante Cabaña Las Lilas, mereció por décimo año consecutivo el Premio a la Excelencia por “tener una de las cartas vino más destacadas del mundo, y desde acá queremos felicitarlos, especialmente a Celestino Rodríguez y Juan Ignacio Caberzaschi.

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Se viene La Feria del Mercado

El viernes 9 de agosto hace su debut La Feria del Mercado, una feria itinerante y que recorrerá distintos mercados de la Ciudad de Buenos Aires. En esta oportunidad y para empezar, va a estar en El Mercado del Vino Boutique, en Gorriti 4968. En su salón varias bodegas dirán presente junto a varias propuestas gastronómicas. La entrada será de $600. Más información en el Instagram y Facebook  de @laferiadelmercado.

Para que no digas que no te avisé, podés ir reservando tu lugar en estos próximos eventos.

  • Del 15 al 18 de agosto se viene la feria gastronómica más importante del país: se viene la nueva edición de Masticar, en el barrio porteño de Colegiales: participarán como todos los años los mejores chef y tendrán su espacio los restaurantes más renombrados. Lo más interesante es que por precios módicos se pueden probar platos exclusivos. Además de estar abierto durante todo el día, se puede comprar en el mercado que abastecen a los expositores.
  • El 22  y 23 de agosto se viene la Feria de Vinos de Alta Gama, un encuentro con los mejores vinos del país. Luego de realizarse por más de 20 ediciones en las ciudades de Rosario, Santa Fe, Buenos Aires y en el Hotel Sofitel la Reserva Cardales en su versión de lujo, el próximo jueves 22 y viernes 23 de agosto llega la 4ta edición porteña de la feria de vinos “Alta Gama”. La feria se propone reunir los mejores vinos del país así como algunas destacadas etiquetas de Chile, España, Hungría y Francia. En esta edición el encuentro será en el Palacio Paz, en la  Av. Santa Fé 750, de la Ciudad de Buenos Aires. Para comprar entradas ingresa a Eventbrite.
  • Y por último, en el mes de septiembre se viene BAC Inspira, el evento más importante de cocktelería argentina, que más adelante daremos más detalles!
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El mundo del vino no se toma vacaciones

Agenda de la semana del 29 de Julio al 5 de Agosto

Estamos en vacaciones de invierno, y si tenés la suerte de haber salido o pronto salir a pasear por el país, te voy a recomendar un par de bodegas para que puedas disfrutar copa en mano.

– Si andás por la provincia de Mendoza, más precisamente por Lujan de Cuyo, podés vivitar la Bodega Kaiken, y disfrutar de un picnic entre los viñedos copa en mano. Toda la información www.kaikenwines.com

– Si tus vacaciones las hacés en la provincia de Salta, te vas hasta el Valle de Cafayate y visitas Finca Quara. Tenés un montón de actividades ahí, pero ya es impactante sentarte copa en mano en las galaerías de esa increíble estancia mirando los viñedos y la montoaña. Toda la información en www.fincaquara.com

– Y si tu destino fue el Sur, y andás por Neuquén, pasate por San Patricio del Chañar, ahí tenés la Bodega Familia Schoreder. Más allá de probar sus vinos, que lógicamente es lo que vamos a hacer todos a las bodegas, también vas a poder ver los restos del dinosaurio que descubrieron en su construcción. Y además podés disfrutar los platos de su gran chef Ezequiel Gonzalelez, un cocinero de la ostia! Más información en www.familiaschroeder.com.

Pero, si te quedaste como nosotros en la Ciudad de Buenos Aires, la cereza del postre, es la Feria de Vinos Orgánicos, que ya va por su sexta edición: el 1, 2 y 3 de agosto en la mítica Botica del Ángel. Ahí vas a poder disfrutar increíbles vinos e increíbles obras de arte. Más información en www.vinosorganicos.com.ar

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Me declaro en aprendizaje permanente

Por Yamila Conti

Siempre me pude describir con algunas palabras, sin titubeos. Yo me creía muy fuerte en mis declaraciones, sin mostrar dudas, porque cualquier cosa que dejaba emerger desde mi interior podía exponerme a admitir que no estaba tan en lo cierto sobre ciertas cosas. Sentía que mi formación formal e informal me respaldaba para poder hablar de todo.

Mis decisiones varias veces no eran muy flexibles, porque cuando decidía algo, era teniendo la plena seguridad de estar en lo cierto. Mi lugar confortable era el de contener, y difícilmente podía bajar la guardia. Y tampoco contaba mucho lo que me pasaba, yo podía con lo mío.

En estos últimos años, cambié la escucha. Algo empezó a pasar debajo de mi superficie, algo que me fue desarmando. Y casi desarmada, llegué a este año.

Pasé unos días con amigas como muchas veces, y descubrí mucho de cada una de nosotras, porque capaz yo venía distinta. Y los relatos fluyeron, sin que nadie quiera sacar conclusiones mágicas, ni recetas infalibles. Y fue sanador. No porque hayamos llegado a la cura de nada, sino porque la charla nos permitió “conocernos”, conocerme. Probarme estar en silencio, porque no todo requiere respuestas, un silencio cómplice y de cuidado sin pedir nada a cambio. Y cuando abrí ciertas puertas, me di cuenta que no las quise cerrar.

Unos días después a ese viaje, señalé a una gran amiga con un palabra que sintió que la encasillaba, y se enojó. Primero me asombré por su exagerada reacción. Luego intenté explicarle que entendió mal, porque no fue mi intención (por supuesto que no!) señalarla.

Después, pensándolo mejor, me di cuenta que tenía razón, y no se si me disculpé, pero lo hago públicamente ahora. Porque aunque me considero lejos de estereotipar a la gente, algún vestigio de sociedad intentando usar moldes para que nada se vaya del cauce, tenía. Y no quiero ser ni un poquito más así.

Si realmente creo en los fines de semana sanadores, y revitalizantes con amigas, tengo que internalizar que las personas somos más de lo que mostramos, y con lo que está debajo hacemos lo que podemos, porque la primera impresión responde a ideologías que nunca me representaron.

Siempre creí que no tenía prejuicios, y mi primer gran desafío se me presentó parado en dos piernas en el cuerpo de una adolescente de 14 años, que con todos los tonos que tiene a mano, me lleva a caminos de pensamiento que son más liberadores.

Por empezar no quiero usar palabras que describan a las personas, ni a mi misma porque, como escuché hace poco, eso quita libertad, aprieta y ahoga.

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Los signos y el Amor

Homenajeando al amor charlamos con Andrea Bastus, astróloga, coach ontológico profesional que nos contó como se despliega cada signo en el amor.

Se reconocen?

Fuego
Tiene que ver con la Resolución,con la inmediatez, con el deseo que pone en juego las ganas de hacer que las cosas pasen. Cuando hay fuego hay alta velocidad y acción.
Aries ♈
Tiene con ver con el impulso necesario para hacer que las cosas pasen y tomar nuevos desafíos sin demasiado registro de experiencias anteriores. Aries va y después ve. Se enciende el deseo y nada lo para. Lo para el momento en el que esa chispa se apaga algo que puede suceder rápidamente.
Leo ♌
Hace centro en su corazón para irradiar desde ahí en lo que considera su mejor versión, su estar siendo, su propia existencia. Resuena de corazón a corazón ahí donde los reyes y reinas del zodiaco encuentran feedback para ser el centro de la escena.
Chequear que pasa frente a la falta de reconocimiento y cuando el narcisismo no facilita el registro del otro.
Sagitario ♐
Aficionados a la vida, celebrándola porque comprendieron que es un camino para ser recorrido, disfrutando del trayecto. Todo una aventura donde fluir con libertad. Enamorados del valor de la verdad y la justicia, idealistas hay que revisar cuando sus varas están siendo muy altas y la verdad un dogma.
Tierra
Necesitan bajar un cambio para capitalizar la experiencia y estar presentes con lo que está pasando, lo concreto y estable.
Tauro ♉
 Conecta con todos los sentidos, disfruta del cuerpo, de la estabilidad y de todo lo que siente que le es propio incluyendo los afectos.
Quedarse más de la cuenta en situaciones y relaciones es algo a revisar.
Virgo ♍
La energía está disponible para chequear detalles que a otros le pasan por alto, el tema es cuando esto es para detenerse y procastinar desde la exigenciade que nada es lo suficientemente perfecto para ser.
Por otro lado cuando el orden es sabiduría y no obsesión sabe que para que el amor fluya tiene que estar en orden, que el amor ordena.
Capricornio ♑
Llevan al plano de la concreción lo que deben cumplir. Muy comprometidos con todo.
Estar atentos si lo que se hace es por estar comprometidos, o por obligación.
Aire
Elemento de los vínculos por la distancia para ver al otro. Se comunican y fluyen.
Géminis ♊
Multiplicidad, arman puentes, abren infinitas posibilidades. El tema es cuando hay que elegir una sola opción.
Libra♎
Negociar o fundarse en el campo del otro, complacer sin perderse.
Encontrar los puntos medios y jugar su deseo.
Acuario ♒
La libertad y el desapego, la aceptación de las libertades o sienten fobia.
Aman la incertidumbre. Sabe que el desapego también es Amor.
Agua
Las emociones, la sensibilidad, la empatía.
Cáncer ♋
Son los cuidadores, los que contienen, protegen y cierro para quedarse con lo conocido.
Pueden caer en la melancolía, porque sienten que el pasado es mejor.
Escorpio ♏
La intensidad o el control? Tienden a transformarse con el otro y a transformar al otro con su propuesta intensa de ir a fondo.
Piscis ♓
El amor como ser, la incondicionalidad. Exceso de apertura o hipersensibilidad.
Pueden pasar de la simbiosis a la indeferencia.

IG @andreabastus

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Nuevos caminos, nuevos desafíos

En nuestro último Muy de Minas Radio conversamos sin pausa con Fernanda Cohen, Ilustradora y empresaria, dueña junto a Julieta Ortega de JOTA&CO, marca de pijamas y ropa cómoda.
Formada en New York, Fernanda trabajó en The Ney York Times, COSMOPOLITAN, Tiffany & Co, Coca Cola, GAP, Clarín, Jazmín Chebar, y VER, entre otros. Recibió premios internacionales y fue la cara del perfume 212 VIP DE Carolina Herrera. También creo La Guía Ilustrada del Orgasmo Femenino, que cuenta con el prólogo de Juan Carlos Kusnetzoff.
La ilustración la fue llevando por distintos ámbitos, y es una creadora nuevos desafíos.
Además, estuvimos con Verónica Oliveti, coordinadora de RRHH de la empresa de tecnología Belatrix, que fue la última sede de #WomenHack, iniciativa que promueve la igualdad de género en la tecnología, ya que hoy en día la brecha del empleo en este sector es de 70 / 30, entre hombres y mujeres.

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